一兰拉面始创1960年（昭和三十五年）的日本福冈县福冈市，是典型的博多风拉面。一兰拉面开业之初以当时非常稀有的会员制拉面店而进行经营。现已在日本全国拥有五十多家分店（其在香港也有分店）。也成为众多游客访日的之一。
    这个品牌在东京很有名，除新宿外在涩谷、六本木都有店。很多明星也喜欢光顾，因为味道实在是太好了！特色在于自助服务。一进门就有自动售票机，投币分别买好面、肉、温泉蛋的票之后，进去找个位子（这里的位子很像中国古代考试，是一格一格的）需要填写口味的单子，就是打钩啦。然后按铃，面前的门板打开一半，伸出一只手把单子拿走。等一会面上来，吃完后再按铃，又伸出手把碗收走。我们以成为拥有“温柔、体谅、谦虚、诚实、勇敢”特质，品格高尚的人为目标，同时以“安心、安全、健康”宗旨，为大家送上真正的美味。
重视职员的心灵发展，从而提高其幸福度。
提高个人品格，追求个人成长。
所有目标及言行不以＂欲望＂为首，而是以＂爱＂去进行。
每时每刻都在动脑，随时保持细密的求学心态。
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我们认为能让职员感到满足，于工作中得到喜悦并感受到被重视的话，职员自然会重视客人。